Warming opskrifter med græskar for dem, der ikke ved, hvor at sætte det

Vi alle elsker at spise græskar i efteråret, men der er et problem: det er normalt en stor, og så er det for meget. Kast en skam, og behøver ikke - vi tilbyder ti forskellige retter af græskar, som vil hjælpe dig tage et nyt kig på dette produkt.

Soft pasta "Alfredo" med butternut squash

Ingredienser (6 portioner):

4 dele af røget bacon

2 spiseskefulde smør

340 g fint hakket rødløg

1 fed hvidløg

1 kg butternut squash, hakkede

240 ml saltet kylling bouillon

1, 5 spsk hakket frisk salvie

1, 5 spsk hakket frisk timian

240 ml 2% mælkefedt

salt smag

900 g af pastaen uden gluten

fremstilling:

Sæt en stor opvarmet pande, smør og rødløg. Steger til en blød tilstand ca. 1-2 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og steg i et halvt minut, rør og tilsæt butternut squash, kylling bouillon, salvie og timian. Rør godt og dække. Simre indtil indtil græskar er mørt, cirka 8-10 minutter. Når græskar blødgør, sætte det i en foodprocessor eller blender og tilsæt til mælken og salt smag. Kæmp indtil glat.

Samtidig, opvarme lille gryde til medium temperatur, tilsæt hakkede bacon og steg indtil det bliver sprøde, ca 4-5 minutter. Når baconen er klar, sætte det på en plade dækket med et stykke køkkenrulle til overskydende fedt stakken.

Bring vand i kog en stor gryde. Tilsæt pasta og kog uden gluten det i overensstemmelse med anbefalingerne på pakken (6-8 minutter). Prøv ikke at fordøje det. Hæld vandet fra pastaen og føje den til græskar sauce. Forsigtigt blander og drys med sprød bacon, derefter tjene.

butternut squash lager

Ingredienser (2 portioner):

1 butternut squash

1 spiseskefuld olivenolie

store havsalt

fremstilling:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Skræl og skær græskar i halve på langs. Fjern kernerne med en ske og skæres hver halvdel i strimler eller skiver. Bland græskar skåret med olivenolie og sted i et enkelt lag på en bageplade. Bages i 20-35 minutter (afhængig af størrelsen af ​​afskårne stykker). Under tilberedning dreje en gang. Fjern derefter den færdige græskar fra panden og drys med groft havsalt.

Chicken med butternut squash og asparges ovn

Ingredienser (4 portioner):

340 g hvide brødkrummer brød

citronskal af to citroner

4 udbenet kyllingebryst og hud

salt og friskkværnet sort peber

85 g mel

2 store hønseæg pisket

1 stort butternut squash (1350 g), skrællet og skåret i podemedium og terninger

4 spiseskefulde olivenolie

1 tsk tørret timian

450 g grønne asparges, skrællet

85 g revet parmesan

2 spiseskefulde finthakket frisk persille

fremstilling:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Let olie en bagning eller madlavning spray drys det. Tag en stor skål og bland det i rasp og citronskal. Salt og peber kylling. Dyp hvert bryst efter tur i melet, pisket æg og blanding af rasp og citronskal, forsøger at dække hele overfladen. Sæt græskar i et enkelt lag på den ene side af den forberedte pan. Bland to spiseskefulde olivenolie og timian, så smag til med salt og peber. Læg kyllingen i et enkelt lag i midten af ​​madlavning gryde og spray en spray (eller olie). Placer i ovnen og bages indtil gyldne sprøde cirka 18-20 minutter. Tilsæt derefter asparges på den frie kant af bageplade i et lag og kog i yderligere 10-12 minutter. Hæld de resterende to spiseskefulde olivenolie og drys med parmesanost. Serveres straks på bordet, garneret med persille, hvis det ønskes.

Pumpkin puré, rosmarin og gedeost

De ingredients (4-6 portioner):

700 g butternut squash, skrællet og skåret i tern

85 g gedeost

2 spiseskefulde mælk

1 spiseskefuld hakket frisk rosmarin

salt og peber

fremstilling:

Bringe stor gryde med vand i kog. Når vandet koger, tilsæt salt og hakkede græskar. Kog sin blødhed til ca. 10-15 minutter afhængig af størrelsen af ​​de terninger. Hæld vandet fra og tilsæt gedeost, mælk, rosmarin, salt og peber. Mash tolkushkoy piskeris eller nedsænkning blender til en ønsket homogenitet. Smag og tilsæt salt og peber, hvis nødvendigt.

Chile linser og butternut squash

Ingredients (8-10 portioner):

2 spiseskefulde olivenolie

1 medium løg, finthakket

4 fed hvidløg, smuldret

1 stor peberfrugt (af enhver farve), skåret

680 g tørre grønne linser

3 tsk jorden chili

2 teskefulde stødt spidskommen (spidskommen)

2 tsk tørret oregano

1 tsk salt

400 g dåse hakkede tomater

1 laurbærblad

1650 ml af kylling eller vegetabilsk bouillon

1 kg hakkede butternut squash

425 g dåse pink eller røde bønner

salt og friskkværnet sort peber

fremstilling:

Tage en 5-liters gryde med tyk bund og non-stick belægning støbejern eller emaljeret gryde og varme over medium varme olivenolie. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt. Sautér 5-6 minutter, eller indtil indtil grøntsagerne begynder at blive bløde. Tilsæt linser, spidskommen, oregano, chili og salt. Kog 1 minut.

Tilsæt derefter tomater, laurbærblad og bouillon. Bring det i kog, reducere varme og simre langsom til klem låg med 20 minutter eller indtil linser bliver bløde kanter. Tilsæt græskar og fortsætte med at simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt bønnerne og kog i yderligere fem minutter, eller indtil bønnerne varmet op, og græskar er mørt. Fjern laurbærblad. Prøv at salt og peber og tilsæt efter behov. Tjene varmt favorit med additiver - såsom hakket frisk koriander, persille, purløg, creme fraiche, revet ost, corn chips eller hakket avocado.

røget bagt butternut squash

Ingredienser (6 portioner):

1360 g butternut squash, skrællet og frø og skæres i terninger

2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie

2 teskefulde tørret røget paprika

3/4 tsk salt

0, 5 teskefulde formalet gurkemeje

0, 5 tsk tørret hakket hvidløg

fremstilling:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bland de hakkede græskar og smør, paprika, salt, gurkemeje og tørret hvidløg i en stor skål. Jævnt fordelt blandingen på bageplade med kanter. Bage, omrøring gang eller to gange, indtil græskar er mørt og gyldent, 32-37 minutter.

Ingredienser (6 portioner):

1360 g butternut squash, skrællet og frø og skæres i terninger

2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie

2 teskefulde tørret røget paprika

3/4 tsk salt

0, 5 teskefulde formalet gurkemeje

0, 5 tsk tørret hakket hvidløg

fremstilling:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bland de hakkede græskar og smør, paprika, salt, gurkemeje og tørret hvidløg i en stor skål. Jævnt fordelt blandingen på bageplade med kanter. Bage, omrøring gang eller to gange, indtil græskar er mørt og gyldent, 32-37 minutter.

Salat af butternut squash, granat og gedeost

De ingredients (7-8 portioner):

1700 g butternut squash, skrællet og skåret i tern og frø

1, 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie

salt og friskkværnet peber

340 g ristede hakkede pecan

280 g fint frisk spinat

425 g granat kerner

110-170 g på de stykker af ged ost eller ost

Til fyldet:

120 ml olivenolie 60 ml rødvinseddike

3 spiseskefulde finthakket skalotteløg

2, 5 spiseskefulde honning

1 spiseskefuld Dijonsennep

1 tsk frisk timian

salt og peber

fremstilling:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Drys hakkede græskar slide på en bageplade, dryp med olivenolie, salt, peber og kaste til jævnt pels al olien. Fordel jævnt over bagepladen. Bage i 15 minutter, fjern derefter græskar fra ovnen og rør. Retur til ovnen og bages græskar indtil de er bløde tilstand i ca. 10 minutter. Lad afkøle i et par minutter, før du sætter græskar salat.

Til fremstilling af fyldet blandes alle ingredienser i en blender, tilsæt salt og peber og pisk at danne en emulsion.

Så i en stor salat skål, kombinere spinat, græskar, halvdelen af ​​pekannødder og halvdelen af ​​granatæble frø. Hæld den ønskede mængde fyldning og blandes forsigtigt. Drys med de resterende pekannødder, granatæble frø og ged ost og server straks på bordet.

Pumpkin fyldt pasta med hvid cheddar

De ingredients (7-8 portioner):

8 acorn græskar

450 g pasta

170 g mel

6 spsk usaltet smør og 2 spiseskefulde smør blødgjort til stopning

1300 ml sødmælk

1/4 tsk muskatnød svezhetertogo

500 g revet cheddarost modnet hvid

vegetabilsk olie

salt

friskkværnet sort peber

rasp "punk"

fremstilling:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Med en skarp kniv skæres bunden af ​​agern squash, så det kan stå stabilt på en flad overflade. Så afbrød spidsen, så du har vendt beholder og låg. Dæk til side. Rens frøene med en ske og fjerne overskydende pulp. Gør det samme med de andre græskar. Let smag til med salt og peber indvendigt og græskar olie indvendigt og udvendigt. Olie hætten. Sæt dem på panden med høje kanter, hæld lidt vand i hver af græskar og tilsæt vand til selve panden. Bages i 25 minutter. At tilberede makaroni og ost, opvarme mælken i en gravearm over medium varme, og fjerne, uden kogning. Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme. Når det begynder at smelte, tilsættes lidt mel, omrøring at blive mel til en pasta og har absorberet al olien.

Gradvist hæld den opvarmede mælk i melblandingen under konstant omrøring og bryde op klumper. Holde blandingen i 10 minutter ved lav varme under jævnlig omrøring indtil den er homogen og tæt. Tilsæt ost, en teskefuld salt, en teskefuld sort peber og muskatnød.

Kog pastaen i saltet vand i omkring fire minutter, så de får den "al dente". Dræne og vaskes med koldt vand. Tilsæt pastaen til saucen. Så Start en græskar pasta med ost og drys på toppen af ​​et tyndt lag af rasp. Sæt græskar på toppen af ​​hver pakket med et lille stykke af blødt smør.

Igen satte græskar i ovnen i yderligere 10 minutter (ikke lægge låg). Græskar skal være blød og blid, og kødet skal være let gennemboret med spidsen af ​​en kniv. Ved servering, dækpropper fyldt med græskar.

thailandske kokos karry suppe og butternut squash

Ingredienser (4 portioner):

1 spiseskefuld canolaolie

2 hakkede hvidløgsfed

1 lille løg løg, finthakket

1 tsk friskkværnet ingefær

1, 5 spsk Thai rød karry pasta

800 g butternut squash, skrællet og skåret i tern og frø

1 dåse kokosmælk

saft af en halv lime

0, 5 tsk Sriracha til smag

0, 5 tsk salt

0, 25 tsk friskkværnet sort peber

15 g hakkede grønne koriander

15 g finthakkede usaltede ristede jordnødder naan brød til servering

fremstilling:

Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg indtil de er bløde og smagen i omkring tre minutter. Tilsæt ingefær og karry pasta og blandes med løg og hvidløg. Kog i yderligere tre minutter, under konstant omrøring.

Tilføj rå hakket græskar og gradvist hæld i bouillon, under jævnlig omrøring. Bring i kog og reducere varmen til lav. Cover og koge 20 minutter, eller indtil græskar er mørt. Fjern fra varmen og lad afkøle i et par minutter.

Hæld suppen i en blender dele og slå indtil glat. Hæld pisket suppe tilbage i gryden, sat på medium varme og varme, omrøring med jævne mellemrum.

Før serveringen, fjernes fra varmen og tilsæt kokosmælk (efterlade et par spiseskefulde til dekoration, når de anvender), limesaft, salt, peber og Sriracha (valgfrit). Bland godt. Hæld i en skål og drys med de resterende kokosmælk på toppen. Med tandtråd eller skeen derfra skruegang på overfladen af ​​suppen, så drys smuldret og koriander nødder. Serveres med varm naan brød.

Hvidløg Chips agern squash med parmesan

De ingredients (2-4 portioner):

1 acorn squash

2 spiseskefulde olivenolie

30 g revet parmesan

1-2 teskefulde tørret hakket hvidløg

friskkværnet sort peber

fremstilling:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Skær græskar i halve, rense ud i kernen og skæres i skiver halvrunde. Tag en stor skål og bland i hendes græskar, olivenolie, ost, hvidløg pulver og peber. Sæt græskar på en bageplade. Bages 30 minutter, indtil det bliver blødt og osten ikke danner en sprød skorpe.