Top 10 marinader til grill

God bøf eller friskfanget fisk er værdige til at gå til grill stolt og ensom. Som den store kok Auguste Escoffier, "detaljer forstyrre perfektion." Problemet er, at de perfekte produkter falder i vores hænder ofte. Lidt mindre værdig kan ikke undvære den suite: lyse lage konverterer til Kong BBQ hvert stykke kød.

nostalgisk marinade grill: løg-ethyl-

Denne klassiske enkle marinade eddike godt blødgør hårde kødfibre og bibringer mildhed.

Portioner: 3-4 kg kød. Fremstilling: 720 min.

Du skal bruge:

150 ml eddike (6%);

sukker, 70 g;

laurbærblad stykker 2-3.;

kulsyreholdige mineralvand 1, 5 l;

1 kg løg;

vegetabilsk olie 150 ml;

salt;

peber.

fremstilling:

1. Onion skræl og skæres i store halvringene eller strimler. Nå huske sine hænder til at skille sig ud saft. For løg, tilsæt eddike, salt, peber, sukker og laurbærblade. Bland grundigt for at opløse sukkeret.

2. Tilsæt vand og mineralsk olie. Stir.

Balkan marinade grill: yoghurt, sød peber og koriander

marinade grill med yoghurt, sød peber og koriander make kød særlig følsom og sart.

Tjener: 2 kg kød. Forberedelse: 180 min.

Du skal bruge:

rød peber 3 stk. store søde;

koriander 150 g (fjernlys);

600 g naturlig yoghurt;

saft af 1/2 citron;

salt.

fremstilling:

1. Pre-stege peberfrugter hele på en varm grill indtil sort, så få en smag af marinaden dis.

2. Rens peberfrugterne fra frø og hak i store tern eller strimler.

3. Groft Hak koriander og bland med yoghurt, tilsæt citronsaft, salt og hakkede peberfrugter. Stir.

Provence marinade grill: Herb

De lyse noter af provencalske urter bistået af den naturlige smag af kødet, men ikke afbryde den.

Portioner: 2-3 kg kød. Forberedelse: 180 min.

Du skal bruge:

500 ml olivenolie ekstra jomfru;

vegetabilsk olie 500 ml raffineret;

saft af 1/2 citron;

en lille bundt timian;

3-4 kviste af rosmarin;

Sage 2 afdelinger;

5-6 fed hvidløg;

Groft formalet sort peber.

fremstilling:

1. Bland olivenolie og solsikkeolie. Tilsæt citronsaft, peber groft, kviste af grønne områder.

2. Crush den flade side af en kniv og tilsæt hvidløg til marinaden. Stir.

Mediterranean marinade grill: med tomat og basilikum

En skarp og sprød, denne marinaden forædle ikke for udtryksfulde af karakteren af kød og fisk.

Portioner: 2-3 kg kød. Fremstilling: 360 min.

Du skal bruge:

tomater i 1 liter saltvand og hakket pureret;

saft af 1 citron;

sukker, 70 g;

1 spiseskefuld kapers. l.;

5 hvidløgsfed;

100 g basilikum;

100 ml olivenolie ekstra jomfru;

salt;

peber.

fremstilling:

1. Tomat masse blandes med sukker og kapers.

2. Hvidløg knuse den flade side af kniven og hak groft, tilsæt marinaden. Store hænder til at rive basilikumblade og tilføje til marinade med olivenolie, salt og peber. Stir.

Eksotiske marinade grill: med creme fraiche og appelsinsaft

diskret endnu kraftfulde smag og citrus syrlighed.

Portioner: 2-3 kg kød. Fremstilling: 360 min.

Du skal bruge:

appelsin 1 stk.;

hvidløg 2 spsk. l. pulver;

basilikum 2 timer. L. Tørret sød;

kardemomme 1 time. l. jorden; 600 g creme (30%);

300 g mayonnaise;

salt;

peber.

fremstilling:

1. Riv citronskal af en appelsin, presse saften fra det og bland med tørret hvidløg, basilikum, kardemomme.

2. Tilsæt salt, peber, creme fraiche og mayonnaise. Bland godt.

Florence marinade grill: Lemon og rosmarin

Lemon blødere end eddike. Han blødgør de hårde fibre, der forlader produktet personlighed.

Portioner: 2-3 kg kød. Forberedelse: 180 min.

Du skal bruge:

Citron 2-3 pcs;

hvidløg 1 hoved;

en lille bundt rosmarin;

en lille bundt estragon;

300 ml olivenolie ekstra jomfru;

vegetabilsk olie 700 ml Raffineret nogen;

Groft formalet sort peber.

fremstilling:

1. Citroner groft hakke og blandes med groft hakket hvidløg, rosmarin og estragon blade.

2. God mash alle hænder, hæld olivenolie og raffineret vegetabilsk olie, tilsæt groft formalet sort peber. Stir.

Spicy: honning sennep marinade grill

Denne sovs vil gøre din grill en krydret og pikant.

Tjener: 1 kg kød. Forberedelse: 120 min.

Du skal bruge:

en lille bundt estragon;

vand 100 ml;

honning 150 g flydende;

sennep 150 ml med granuler;

Dijonsennep 200 ml;

vegetabilsk olie 300 ml;

salt;

peber.

fremstilling:

1. Groft hakke estragon, tilsæt vand, honning, sennep, og to typer af vegetabilsk olie.

2. Tilsæt salt, peber og bland godt.

Marinade til grill i stil med fusion: med citrongræs hvidvin

Aromatisk blanding af europæiske og asiatiske traditioner.

Du skal bruge:

skalotteløg 200 g;

vand 100 ml;

200 ml hvidvin pulver; 4 stilke citrongræs;

peber 2 timer. L. ærter;

salt.

fremstilling:

1. Skræl skalotteløg og hak groft. For løg, tilsæt vand, vin, salt, groft hakket citrongræs.

2. I en morter trummerum af hvid peber og føje den til marinaden. Stir.

Japansk grillkøller: sojasovs og ingefær

Fuldblod asiatiske smag.

Portioner: 2-3 kg kød. Forberedelse: 180 min.

Du skal bruge:

200 ml sojasovs;

teriyaki sauce 200 ml;

Lime 2 stk.;

chili 1-2 pcs. (Valgfrit);

en lille bundt koriander;

100 g frisk ingefær;

50 ml sesamolie.

fremstilling:

1. Bland sojasauce med teriyaki sauce. Kalk, skåret i halve og presse saften i saucen blandingen. Groft Hak koriander og, hvis du bruger, chili og tilføje til marinaden. Der også smide revet eller finthakket ingefær.

2. Hæld marinaden sesamolie og bland godt.