Sådan koger den perfekte kartoffelmos uden klumper

Kartoffelmos er en af ​​de førende steder på listen over populære russiske side retter. Det går godt med retter af grøntsager, kød og fisk, så kartoffelmos - en virkelig alsidig side parabol, lækker og meget rig.

Det ser ud til, at kunne være lettere? Kartofler, smør og mælk - er ingen hemmelige ingredienser. Men der er nogle vigtige regler, som vil tillade dig at lave mad kartoffelmos ønskede farve og konsistens. Faktrum offentliggjort en artikel afsløre hemmelighederne af puré.

1. Hvilke kartofler vælge

For den perfekte kartoffelmos er bedre ikke at bruge de unge og smuldrende kartofler, vi anbefaler det kogt og serveret med dild og smør. Men luft puré opnået fra ikke længere ung, men i hvert fald ikke spirede kartofler. Vælg elastiske knolde med glat og tykhudet.

2. Som det ordentligt cook

Den kartofler madlavning er nogen big deal, men for at gøre en stor sauce det nødvendigvis må renses og skæres i lige store dele. Prøv ikke at skære kartoflerne for lille. Så selvfølgelig vil han lave mad hurtigere, men også tabe mere stivelse. Det er vigtigt at sætte kartoflerne i koldt vand, og er allerede kogende og lidt saltet. Når kartoflerne er kogt, skal den tømmes og lidt tør på en varm tallerken.

3. bedre kartoffel mask

Mange, selvfølgelig, ønsker at spare tid og bruge en foodprocessor, blender eller mixer til mash kartofler. Vi anbefaler fortsat at tilbringe en lille indsats og gøre det manuelt ved hjælp tolkushkoy. Vælg et simpelt træ eller specielt perforeret rustfrit stål og starte æltning, indtil kartoflerne er stadig meget varmt.

4. Sådan tilsæt mælk og smør

Det største problem, der venter mange elskerinder på dette tidspunkt - mørkfarvning af kartoflen. Hvis korrekt tilsæt mælk, kartoffelmos erhverve en grålig nuance. For at undgå dette, forvarme mælken, smelte smørret i det, og tilsæt blandingen til at have kartoffelmos og varmt i opdelte doser, let at slå. Så kartoffelmos vil vende bløde creme farver. På dette tidspunkt er du nødt til puré salt.

5. Ved fodring puré

Vær opmærksom på, at kartofler - et produkt, der indeholder stivelsen, så fortvivl ikke, hvis først vil blive mosede lidt våde. Før servering, er pynt med pan anbefales at dække med et håndklæde og lad kortvarigt til puré er blevet den perfekte konsistens. Det holder på varmen i lang tid, så ud over at varme det og så ikke være nødvendigt. Af den måde, behøver kartoffelmos ikke opbevares og ikke varme op, og hvis det stadig, så brug det som fyld eller madlavning gryderetter.

6. Som variere puré

Den enkleste udførelsesform for hvordan at sprede enkelt kartoffelmos, er tilføjelsen af ​​hakkede krydderurter, såsom persille og dild. Bare drys med krydderurter lige før servering retter. Mange mennesker kan lide at tilføje friskkværnet peber, men det er bedre at gøre på samme tid med saltet. For mere raffinerede ganer kan tilbyde supplement puré en lille mængde af jorden muskatnød, revet ost eller hvidløg.