Hvordan at vokse østers i Chesapeake Bay Farms

• Som dyrket på østersfarme Chesapeake Bay

Nu er det højsæson for østers, som varer fra september til april måned.

Menneskeheden spiser disse skaldyr i over to tusind år. Engang i de dage, hvor østers i overflod levede i naturen, blev de anset dårlig fad, men ukontrolleret fiskeri har ført til, at deres befolkning er faldet kraftigt, og i den anden halvdel af det 19. århundrede, østers bliver en delikatesse.

I dag er de dyrkes i forskellige lande rundt om i verden på særlige bedrifter. De rigeste regioner er stillehavsøsters og Atlanterhavskysten. Og på grund af dette problem, du vil lære, hvordan disse lækre skaldyr dyrkes i den amerikanske stat Maryland.

Industri østers avl er hurtigt at få momentum i staten Maryland. Toskallede fortyndet med 300, der er udstedt i det område i 1456 hektar i Chesapeake Bay, både i vand og på bunden af ​​bugten. Foto: Timothy Devine, ejer af "Barren Island østers", som begyndte at avle østers i juni 2013.

Valgt østers selskab Choptank Choptank vaskede floden.

Østers foretrækker havvand med lavt saltindhold, så findes kun i tidevandszonen nær flodmundinger.

En af opdrættede østers.

Den første fase af østers avl - en ung samling (spyttede) til samlere, der udbydes til østers banker i den periode af deres reproduktion. Oprindeligt brugt som indsamlere bjælker stænger (faskiner), men derefter begyndte at bruge en buet trugplade flise dækket særlige sammensætning, med hvilken det er let at skrabe de udfældede dem yngel. Anvendes i dag plast mangfoldigheder med fleksible plader af forskellige former.

Kevin MakKlarren, administrerende direktør Choptank, der sælger jord rejst østers siden 2005.

Samlere søvn siddende i flere måneder, og derefter lidt sættefisk overføres til skærpet ramme nettet, og i dag i poser af plast eller metal mesh kaldet "poshami" (fra den franske poche -. Pocket), som er på stængerne i en højde af 25-30 cm over gulvet eller på træ "bord". Denne foranstaltning forhindrer rammen kommer ind i silt og mod rovdyr, især fra starfish.

østers "vokse" på en tømmerflåde på Choptank floden. Hans første østers selskab Choptank solgt i 2005.

Nogle gårde parker for avl skal beskytter fra volnoboya cementeret aksel og adskilt i puljer serien; indstrømning og udstrømning af vand, når tidevandet er regulerede gateways.

Kevin MakKlarren dyrker østers i et område på 1, 62 ha på Choptank River via teknologi opfundet af dem.

Fra venstre til højre: Hector Meduena og Kevin Covey returnere østers i et bur, før du slipper den ind i bugten af ​​tjære.

I sådanne industriparker østers dyrkes i to år, hvorefter de overføres til planteskole puljer. Indtil 1960'erne, blev disse puljer tilføjet nogle salt og en kultur af Chlorella alger, som i dette medium ganger hurtigt og tjener som føde for østers.

Timothy Devine trækker ud en af ​​hans østers fra tanken.

Da ikke alle fanget i tarmkanalen organismer fordøjet skaldyr planteskole puljen holdes optimum (ikke overdreven) koncentration af Chlorella-celler. I dag kosttilskud i det naturlige miljø er ikke tilladt.

østers raft i et gitter, hvor de vokser.

Hector Meduena Kevin Covey og tage cellen fra Gulf-østers Tar.

Regan Gifford med spande østers på molen.

Hector Meduena og Kevin Covey returnere bur i Gulf Tar.

Mennesker, der lever på bredden af ​​varme hav, udvundet og brugt til at spise østers i umindelige tider. De begyndte at kunstigt dyrke dem tilbage i den periode af det romerske imperium. Selv de gamle grækere og kelterne blev dyrket østers derhjemme.

Manuel Garcia realiserer en flydende tømmerflåde. Efter trin vækst er afsluttet, østers sendt Tar bugt til videreudvikling.

Johnny Shockley, medejer af Chesapeake Gold østers, styrer båden. Hans firma østers avlet til kommercielt salg i markedet.

En regel, at du skal spise østers kun i måneder med bogstavet "P" i deres navn, dato omkring samme tidspunkt, hvor udbredte kunstig avl østers. Nu, måneder, når østers producerer gyde kan ændres efter skøn fra producenten, og desuden er der ikke producerer æg østers. Selv om der er en anden forklaring på denne regel - østers på sammenbruddet virkelig hurtigt forværres i løbet af sommeren.

Manuel Garcia med en håndfuld unge østers.

Østers har, ligesom de fleste andre dyr, to køn, kan ændre det. Dette er flere gange kan forekomme for livet af østers, under indflydelse af forskellige faktorer. Det er sjovt, der normalt østers begynder deres liv "mænd" og god opfedning og være klar til forplantning, er "kvinder". Derfor endda muligt, at østers befrugte deres egne æg.

Manuel Garcia afslører voksen østers.

Taste østers kan være så alsidig som den vin, det afhænger af den region, hvor hun boede, og kan være salt, sød, mineralsk, eller endda som smagen af ​​melon.

Skibe af Chesapeake Gold østers i arbejdet.

For nylig, et team af amerikanske og italienske forskere videnskabeligt bevist, at østers indeholder sjældne aminosyrer, der øger indholdet af kønshormoner. Østers kød indeholdt protein, fedt, kulhydrat glycogen, mineraler (jern, zink, kobber, calcium, jod, fosfor), nikotinsyre, samt vitaminer B1, B2, B12 og PP. I alt 6 østers - og det daglige behov for jern og kobber forudsat!